§ 原料/调料
清蒸刀鱼
长江刀鱼2条（每条约120~150克），猪油、火腿、春笋、盐、味精各适量。
§ 制作流程
将刀鱼去鳞洗净后，放入盆内均匀地加入调料、猪油，鱼身上加火腿、冬笋，上笼蒸6分钟，即可上席。
特点：鲜、肥、嫩。
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。