| 词条 | 橙汁烩猪扒 |
| 释义 | § 菜名 橙汁烩猪扒 § 主料 猪脊肉条1斤（约600克），葱2棵（切碎），橙1/2个（切片），面粉2汤匙，油2汤匙，牛油3汤匙，鲜橙汁3/2杯，水1杯。 § 配料 调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。 香料：香草3/2茶匙，百里香、黑胡椒各1/2茶匙，迷迭香少许。 § 做法 1、猪扒整块洗净，加调味料拌匀，涂上一层薄面粉。 2、烧热油，将猪扒煎至呈焦黄色，取出，洗净煎锅，再加2汤匙水煮熟猪扒。 3、另锅煮溶牛油，炒葱粒至变色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滚。 4、放入猪扒，下香料煮15-20分钟，取出猪扒切约1厘米厚块，再放回锅中煮20分钟，可加少许盐、胡椒粉调味。5、猪扒连汁上碟，橙片伴碟即成。 |
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