§ 原料
面粉、鲜肉馅、黄蛋糕末、带须河虾
§ 制法
温水拌和面粉，揉成团，摘成胚子，每只胚子擀胚皮，包入馅心，然后折捏推好花皮，再将反面折起成大小二对翅膀在小翅膀上点缀黄蛋糕末，在饺子中间按上一只河虾，头朝大翅膀即成生胚。蝴蝶饺放入笼内上沸水锅蒸5分钟，取出装盘即成。
§ 特点
形态小巧，皮薄馅多
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