| 词条 | 梅菜银鳕鱼 |
| 释义 | § 材料 主 料： 银鳕鱼2-3条（约640克），梅菜2两（80克），绞碎猪肉1两（40克），姜蓉、蒜蓉各1茶匙，红椒碎少许，葱粒1条。 配 料： 调味料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，麻油1/4茶匙，糖1茶匙，水1/4杯，盐1/2茶匙。 § 做 法 1、银鳕鱼冲净抹干，搽上盐待5分钟。2、烧热2汤匙油，爆香切碎梅菜，加蒜蓉、红椒及葱，再与猪肉炒匀，加调味料煮滚。3、银鳕鱼件搽些生粉后放碟内，铺上梅菜及猪肉等，蒸5-6分钟，趁热享用。 备 注： 制作时间：25分钟 分量：4人 加些绞碎猪肉可增添此菜肴之鲜甜味。 |
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