| 词条 | 槐豆胚芽色素 |
| 释义 | § 异名 豆角荚胚芽色素；槐豆荚胚芽色素； 成分：其色素为黄酮类化合物。 性质：淡黄至蛋黄质粉末，略有特殊气味。 来源：以豆科植物角豆树（Caratonia siliqua;主要产于地中海沿岸各国，尤以葡萄牙为多）各子的胚芽为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。 § 用途： 面包、烙烤制品、面条等的着色，为黄色着色剂；也为蛋白质强化剂。 |
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