请输入您要查询的百科知识:

 

词条 桂花蜜饯
释义 桂花蜜饯

§ 原料配方

鲜桂花70千克 川白糖65千克

§ 工艺流程

鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品

§ 制作方法

1.选料:以新鲜的红桂花为最好,除净枝干,花蒂和其它杂质。

2.揉挤:鲜桂花除净杂质后,用手工揉搓挤压,除去花汁苦水后晾干(不宜晒干)。

3.蜜制:将晾干后的桂花与川白糖拌合均匀后,即为成品。储存时应置于缸潭等容器中,并需再覆盖一层面糖。

§ 质量标准

规格:制品可见桂花原状,入蜜饱满均匀,不硬结,不流水。

色泽:红色略黄。

组织:酥松,无杂质。

口味:有桂花的天然香味,纯甜,无异味。

随便看

 

百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 7:52:35