§ 原料
白糖、桂花、芥菜头
§ 掌故说明
选用通县种植的“两道眉”芥菜头，每个在二两半到三两之间，将芥菜头冲洗干净，保存在咸汤中（所选用的咸汤必须是老汤，逐年保存下来的）；芥菜头中加入白糖、桂花，用文火焖煮３小时以上，完全煮透后，捞出晾凉即成。
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。