Kiviak

制作方法：

吃法：

Kiviak

加拿大联邦的发酵食物。原来居住在北极圈内的居民,通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所以把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的。简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。

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制作方法：

1、捕获一种名为Appaliarsuk的海燕，再加上一只海豹。

2、把海燕弄死后，放在阴凉处一天；海豹去除内脏和肌肉，留下皮下脂肪（也有说脂肪也去掉，只留皮）。

3、海燕塞进海豹的空肚子里，缝合口涂上晒干的海豹油脂，以防止长蛆（有说最多能塞进700只，但一般认为最多100只）。

4、将海豹埋入冻土层，根据纬度不同等待2月至3年时间发酵。

5、把海豹挖出来，掏出海燕食用。

吃法：

把海豹挖出，然后割开肚子，取出海鸟，因为羽毛不会发酵，所以还会保持海鸟原来的形状；

吃法一、拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的肛门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来……可以得到海绵般的口感和极刺激的味觉享受…….不仅有类似糠和纳豆的氛围，动物所特有的浓厚的风味也实在美妙。就象所有的发酵混合物合在一起的这个味道。

吃法二、把鸟肚里的东西涂到烤肉上吃。

吃法如图……

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