词条 | 抓炒大虾 |
释义 | § 【菜名】 抓炒大虾 § 所属菜系】 满汉全席 § 【特点】 § 【原料】 对虾仁200克,湿玉米粉100克,料酒10克,酱油10克,醋15克,糖25克,熟猪油25克,花生油100克,葱、姜、精盐各少许。 § 【制作过程】 1.将对虾仁改刀成片,用湿玉米粉糊裹匀,下入油锅炸二三分钟,呈焦黄时即可。 2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火,倒入熟猪油,油热后将调好的汁倒入锅内,炒到汁成糊状后,即将炸好的虾倒入翻炒即可。 |
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