| 词条 | 拌甜菜头 |
| 释义 | 【菜名】 拌甜菜头 【所属菜系】 全部 【特点】 清香适口，别具风味 § 原料 甜菜头300克、熟素油2匙、芹菜叶50克，胡椒粉适量、精盐适量、白醋3匙、香油少许。 § 制作过程 1.将甜菜头洗净、放入水中煮熟，捞出，切成小片，放入大碗中，加入精盐和胡椒粉，浇上白醋和熟植物油，调拌均匀。 2.将芹菜叶洗净，放入沸水中烫过，捞出，放入凉水中漂凉、捞出，挤出水，剁碎。 3.将大碗中的菜扣入盘中，撒上芹菜末、葱花，淋上香油，即可。 |
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