§ 主料：蕨菜
辅料：干豆豉、香葱、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、干辣椒、花椒
§ 烹制方法：
1、将蕨菜洗净切成段，过水焯一下，取出过凉；
2、坐锅点火倒油，下干辣椒、花椒炸香，放入干豆豉煸一会，加入蕨菜翻炒，放入盐、鸡精、酱油、葱姜末即可。
特点：麻辣醇香，风味独特。
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