中文名：桃李炒虾卷鸡肉

主要食材：虾，鸡肉

口味：咸

工艺：炒

主 料：

配 料：

做 法：

主 料：

啤梨、蜜桃各1个，鸡肉、中虾、菜心（油菜）各4两（160克），火腿2两（80克），蒜蓉、姜片少许，上汤1杯。

配 料：

调味料：姜汁、盐、糖适量。

做 法：

1、鸡肉切大片，虾去壳去肠，在背部切一刀（不切断）成虾片，与鸡肉片同用调味料腌15分钟，菜心用上汤煨熟，与火腿同切段，桃李去皮去核去心，切条。

2、把鸡片、虾片分别卷上菜心、火腿各1条，用芡粉黏口，用油稍炸备用。

3、起油锅，爆香姜片、蒜蓉，下鸡肉虾卷和桃李略炒，用盐、糖调味加芡炒匀即可。