| 词条 | 宜丰 |
| 释义 | 宜丰 地理位置 宜丰，位于赣西北九岭山脉中段的南麓。 介于东经114º30¹至115º08¹，北纬28º17¹至28º40¹之间，东临高安、上高，西与铜鼓接壤，南连万载，北毗奉新、修水。县城新昌镇距省会南昌136公里，距宜春94公里。 全县土地面积1935平方公里，占全省土地面积的1.2％。东西长71公里，南北宽51公里，自西北向东南倾斜，海拔高度在45米至1480米之间，全境状似一个东西向的“棱形”。全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”的格局。 宜丰地处中亚热带温暖湿润区，气候四季分明，炎凉适宜，雨量充沛，日照充足，无霜期长。全年平均气温为17.2摄氏度，年平均降水量约为1800毫米左右，1998年降水量2370毫米，为建国以来最多的一年。平均无霜期260天，总积温6255摄氏度，具有典型的亚热带湿润气候特色。 自然资源 宜丰县境内十分之七的是山，海拔1000米以上的山峰有30多座，山川明秀，林木茂密，地表与地下蕴藏着丰富的自然资源，是全国十大竹子之乡。2004年末全县森林覆盖率达64．2％，高于全省和全国水平。活立木蓄积量604.75万立方米，活立竹蓄积量7060万根。树木里有许多珍贵树种，列为国家保护的有27种，省重点保护的有48种。珍禽异兽列为国家一、二类保护有的29种，列为省重点保护的有13种，官山1982年经省人民政府批准，列为全省7个自然保护区之一。水资源总量为25亿立方米，水能理论蕴藏量7.3万千瓦，可开发利用的达4.3万千瓦，是最早列为全国100个农村电气化试点县之一。近10年加大了开发力度，至2005年末水电装机能力达3.47万千瓦。地下矿产资源较丰富，据勘探，全县矿产有20多种，尤以煤炭、高岭土和花岗石最为丰富，且开采便利。 旅游资源 宜丰山川秀丽，名胜古迹很多。著名的有洞山禅林、黄檗禅林、五峰山禅林、太子塔、陶渊明故里、鲁班坊、李大銮起义聚义处、古南园、崇文塔等。革命胜迹有熊雄故居、潭山的苏维埃政府旧址、黄沙会战遗址。近年来着力开辟新的风景点，有官山自然保护区、森林公园、南屛公园；县委、县政府把发展旅游业作为第三产业的重点来抓，大力发展休闲旅游、观光旅游、生态旅游，不断地完善旅游服务体系。 人口状况 2005年末，全县常住人口274668人，其中非农业人口85308人。男女性别比例108.8 ：100，人口自然增长率‰。人口密度为每平方公里142人。“第五次人口普查”资料显示，2000年全县6岁及以上人口中具有小学、初中、高中、中专、大专及以上学历的人数分别占全县总人口的34.63%、42.2%、9.56%、3.5%、2、04%，人口平均预期寿命为72.14岁。 行政区划 宜丰的行政区划经历了很长的历史沿革。早在三国吴大帝黄武年间（公元222—229年）就设立县治，嘉名宜丰。北宋太平兴国六年，即公元981年更名新昌，直至元明清三朝沿袭。1914年因与浙江省新昌县同名，故复名宜丰至今。1949年7月15日宜丰解放，成立人民政府，属袁州分区，1952年属南昌分区，1958年属宜春专区，1968年属宜春地区，1999年属宜春市管辖至今。2004年全县有7个镇，5个乡，2个林场，2个垦殖场，166个行政村，县政府所在地新昌镇。 § 特产 宜丰土鸡 宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。成年公鸡约4斤至5斤重，身体形态呈明显U形，为单冠，冠鲜红肥厚,呈直立状,冠尖平均为9个，冠垂大, 两耳朵下各有一个小的冠垂，嘴下有二个肥大的冠垂，鸡冠鸡垂为鲜红色，羽毛颜色各异，鲜艳照人，扑羽发达。成年母鸡重约3斤，身体形态呈明显U形，为单冠，冠薄且小，有时倒向一侧，冠垂小,为鲜红色，羽毛色彩各异。嘴为黄黑色、腿颜色各有不同，有黄色、青色、黑色、白色。腿部小腿分无羽毛附着与有羽毛附着两种，均为四爪（前面三个，后面一个），成年公鸡脚上会再长一个脚趾（这样有五爪）。母鸡年产蛋量约为130个至150个。宜丰土鸡肉质鲜嫩细腻，煮食香气满屋,汤面有层较厚且金黄的鸡油，营养丰富。宜丰本地常用于赠送孕妇、产妇、老人、小孩食用,为滋补珍品，适合不同年龄、性别的人群进补。 黄连麻糍 为宜丰、潭山、天宝、同安、花桥等地传统米馃，黄莲麻糍由当地特产黄莲糯米及黄莲树灰做原料。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。黄莲麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。吃时切成片，放如鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。 香菇松肉 宜丰特有名菜。盛传200余年。具有色泽金黄、质地酥烂、柔滑适口、食而不腻、入胃消融、香味浓郁、四季皆宜等特点。用猪前胛心肉500克，鸡蛋2个，蕨粉或优质薯粉75克，香菇20克(没有香菇称松肉，用海参称海参松肉)，食盐、酱油、味精、姜、葱为原辅材料。将肉切成9～12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右，再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌匀，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金黄色起锅，再切成2.5公分的小块。香菇去蒂洗净用油炒一下。平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。 八扎 八扎又叫炒八扎，宜丰特有传统名菜。具有汤汁油润，质地香醇，清爽可口，食味鲜浓等特点。用猪精肉100克，猪肝、猪腰、猪肚子、猪心各50克，猪脑花1副，鸡蛋1个，冬笋50克，香菇15克，大蒜、姜、葱、盐、料酒、酱油、味精、鲜汤、香油为原辅材料。先制好“野鸡卷”，即将肉剁细，放盐少许，腌浸片刻，将猪网油摊开，置料于其上，卷成直径2公分圆型长条，用湿薯粉粘口，再切成4公分长1块，下锅油炸，呈金黄色时捞起。另将猪脑花、面粉25克和鸡蛋拌匀，下锅油炸，起锅后与“野鸡卷”同放碗内，加上汤、盐、味精，蒸半小时，倒入大盘。再将猪肝、猪腰、猪心、猪肚子、香菇、冬笋等在旺火上用熟猪油稍炒，放入料酒、酱油、鲜汤，熟后浇入“野鸡卷”、脑花块垫底的盘中，撒上姜葱即可。 狮子头 宜丰潭山、天宝特有传统名菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。用猪前胛心肉500克，上等糯米400克，香菇10克，荸荠50克，鸡蛋1个，薯粉25克，以及盐、味精、生姜等为原辅材料。将肉剁细，加入鸡蛋、薯粉、食盐、味精、生姜拌匀。另把削皮后的荸荠与香菇剁细，把糯米放在沸水中，泡至半熟时捞起，用冷水洗，用一半与肉、荸荠、香菇等做成25克重的丸子，另一半放入盘内，将丸子粘上糯米，上蒸笼以旺火蒸熟。 五香鸡 宜丰特有传统名菜，具有色泽灰黄、肉质酥烂，清香味美，造型美观等特点。选用周年土鸡1只，重约1000克，干大头菜50克，料酒25克，酱油15克，鲜汤200克、生姜l0克，葱1根，八角1只，味精少许为原辅材料，将杀好洗净的鸡，放到热水锅内煮到五六成烂时捞起，斩下头、足、翅、尾，将鸡骨慢慢拆出。大头菜切碎，姜拍松，葱打结。将鸡平放碗内，加上大头菜，鸡的头、足、翅、尾、八角、姜块、葱结，用另一只碗盛入好汤，放入料酒、酱油、味精搅匀，倒入盛鸡的碗内，上笼蒸1小时，拣出鸡的头、足、翅、尾和生姜、八角，翻入盘内，摆成鸡形。 腐虾 宜丰特有传统名菜，流传普遍，具有制作精巧，清醇多味，滑润爽口，易于消化等特点。用，猪精肉50克，虾米5克，鸡蛋1个、生粉50克，香菇5克，猪油5克，以适量盐、白糖、酸醋、辣椒粉、味精、姜、葱为原辅材料。将猪精肉、香菇、冬笋切成小丁、加上虾米，先放入鲜汤内煮沸，把搅散的鸡蛋和酱油倒入，再把冷水拌匀的生粉、味精、盐倒入锅内，煮成糊状起锅，最后撒上生姜。 霉豆腐（霉豆板子） 宜丰传统小吃，将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化，然后蘸上备好的调料（食盐、辣椒粉等）放入密封罐，倒入麻油、烧酒。密封放置两周左右即可使用，宜丰霉豆腐与其他地区制作的相比更为香辣可口，风味浓郁，深受当地居民以及到访客人的喜爱，尤其以宜丰宾馆制作的最受欢迎。 木瓜酒 宜丰传统特有名酒，县酒厂生产，具有酒味香醇，甜蜜爽口，舒筋活络，祛风除湿等特点。酒度为18度。用上等糯米100斤，白酒20斤，红糖15斤，干木瓜2斤，酒药100克等原辅材料。将糯米洗净，浸4～5小时滤干，倒入甑内，旺火蒸熟，用清水冲冷，加入酒药拌匀，倒入缸内密封保温，2～3天后出酒，脱缸后滤去酒糟，渗入白酒和白酒浸出的木瓜质，密封数日，再渗入溶解后的白糖，密封贮存半年食用。销往福建、广西和本省各地。1985年，该酒被编入《中国健身酒荟萃》一书。 罗酒 宜丰天宝、潭山特有传统名酒，旧县志曾有记载，因始出天宝罗家而得名。具有色呈浅黄，酒清见底、味香爽口、富有后劲等特点。被誉为“三碗倒”。以农历八、九月间制作最宜。用上等柳条糯45斤，清水洗净，浸泡3～4小时，捞起滤干，上甑蒸熟，把米饭倒入竹盘内，冷却到20度左右时，再放入盛有l：1清水的大桶内，边洗边下酒药(40克左右)，后倒入甑内滤干，入缸密封保温，3～4天出酒后，倒入大缸内，将原洗米饭有酒药的水倒入缸内封好，一星期内用锅铲搅动，清明前用大座壶煮沸后再入缸密封，陈酿半年后食用。制酒工具要注意洗净、用热水浸泡后晒干。 中华封缸酒 宜丰县新昌酒厂生产，用优质柳条糯米为原料，辅以黄芪、党参、当归等10多种名贵药材精酿而成。酒色鲜艳透明，有琥珀光泽，醇香爽口，四季皆宜。酒度为18度。酒内含多种氨基酸、维生素，有促进新陈代谢和滋补功能。先后获江西名酒称号和江西省人民政府优质产品证书．销往福建、湖南、广西、北京、上海等10多个省市和本省各地。 黑糯米酒 宜丰潭山酒厂出品黑糯米酒也很有名。 |
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