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词条 家常莼菜汤
释义

§ 原料/调料

主料:新鲜莼菜(瓶装)

辅料:熟火腿、鸡蛋

调料:盐、鸡精、高汤、香油

做法:

1、 将莼菜洗净,火腿切成细丝,鸡蛋弃黄留清;

2、 坐锅点火放清水,待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中;

3、 坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清,淋上香油,倒入装有莼菜的汤碗中即食。

特点:色泽分明鲜艳,鲜嫩润滑,汤纯味美。

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更新时间:2025/3/21 20:21:53