| 词条 | 家常焖笋 |
| 释义 | § 原料： 鲜笋200克。 § 辅料： 酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。 § 做法： ①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。 ②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。 Tips： ①这是最简单的烧笋方法，材料、调料和用量可以根据个人口味确定。 ②用刀将笋条拍松，是为了使其更易熟，也更好入味。 |
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