| 词条 | 啤酒辣子鸡(川菜) |
| 释义 | （据精品购物指南）原料：光嫩土鸡１只(约１０００克)，啤酒１瓶，干红辣椒 配料：细盐、酱油、白糖各适量，精制油200克。 制作： １、将鸡处理干净，斩成中等块。 ２、炒锅上火，放油烧热，下鸡肉块，烧至六成熟盛出待用。 ３、原锅继续烧，熬干油中水分，放入干辣椒炸黄，再倒入鸡肉块，加细盐、酱油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加盖用文火细炖，至啤酒将干、酒味入鸡时即成。 特点：肉带酒鲜，香辣适宜。 |
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