| 词条 | 咸泡饭 |
| 释义 | § 原料 咸泡饭 材料 隔夜的米饭三碗，鸡毛菜100克，海米25克，火腿50克，香菇50克。 配料 油、盐、鸡精、料酒 § 做法 做法 1． 海米事先要泡好待用；香菇泡软后切成丝；鸡毛菜洗净后切成1厘米左右的段；火腿切成小丁。 2． 锅里烧开水，将鸡毛菜焯一下后，浸入凉出水，再捞出备用。 3． 炒锅放入少许油，分别倒入火腿、香菇、海米、鸡毛、菜炒一下，加少许料酒，加水。 4． 倒入米饭，煮开后，放入鸡精和盐调味。 特别提示 1． 如果买不到鸡毛菜，可以小油菜或者菜心代替。 2． 火腿蛮可以香肠、精瘦肉代替，海米没有也没有关系。 3． 不易煮得太久，这样的米饭才有韧劲。 |
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