| 词条 | 咖喱饭 |
| 释义 | 咖喱饭（カレーライス）是一种常见的日本料理。尽管咖喱饭在日本发扬广大，但却并非日本原产，而是自欧洲传来。最有力的说法是由印度的宗主国英国人所带入日本的。现在的咖喱饭则融合了日本与欧洲的特色。咖喱饭的材料除了蔬菜以外，也包括牛肉、猪肉或鸡肉，但在印度，由于众多民众都是印度教徒，很少有牛肉咖喱饭。即使在日本，不同的地方也有不同的食肉文化，关西地方的咖喱饭多用牛肉，而关东却多用猪肉。 § 做法 咖喱饭 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 咖喱饭原料 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。 8）等到土豆熟了就可以吃了 。 |
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