| 词条 | 参须红枣炖鲈鱼 |
| 释义 | § 原料 参须红枣炖鲈鱼 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升 ， 调味料：米酒30毫升、油2大匙、盐适量。[1] § 做法 1 ．先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2 ．取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 § 提示 注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。