| 词条 | 叶种德堂国药号 |
| 释义 | § 简介 杭州叶种德堂创始于清嘉庆十三年(1808年)，1956年公私合营，1958年并入胡庆余堂止，历时150年，为杭州开设最早，规模最大并自制丸散膏丹，经营各省道地药材，声誉远达浙、赣、闽、皖各省的国药号。 叶种德堂国药号 § 创始人 叶种德堂创始人叶谱山，系宁波慈溪人，原在清廷刑部任职，精通医术，在杭行医。清嘉庆十三年（1808），在望仙桥直街，开设叶德堂国药号，是杭州自制丸、散、膏、丹，开设最早，规模最大，闻名浙、赣、闽、皖诸省的一家国药店。民国25年迁清河坊新址，营业兴盛，成为当时杭州药业六大家之一。该堂进料严格，炮制精心，其所制丸、散、膏、丹和虎、鹿、龟、驴胶等高档补品名扬海内外，畅销全国。 [1] § 经历与发展 叶种德堂国药号的创始人叶谱山，浙江省宁波慈溪县人，叶姓原系慈溪三北地区的大族，叶谱山曾在满清政府刑部任职，素精医理。离职以后，即在杭州就居，初到悬牌行医，并自己选料配药，对贫病求医，不计报酬，慷慨施助，因此颇著声誉。当时杭州尚无规模较大和设备完全的国药号，叶谱山有鉴于此，即在望仙桥直街购地建屋，开设叶种德堂国药号。前店后场，面临望仙桥直街，后通吉祥巷，右靠百岁坊巷，占地七亩零，其规模可谓当时杭城商店之首。当时钱江渡船码头，设在望江门外江边，凡对江来杭人士，均由望江门外登陆进入杭城，望仙桥直街为当时进入清河坊闹市地区的必经之路。 叶种德堂国药号 叶种德堂开业以后，由于设备完全，并拣选各省道地药材，广采历代宫廷和家传验方，精心配合成药，药效显著，因此远近传播，营业大兴。 叶家宗族甚繁，房多户众，但亦贫富不均。叶谱山当时系族中第四房房长，由于他既有官衔，又多财富，族中著有声望，称他为“四太公”。开设种德堂，投资亦以四房占最多数，三房五房投资较次，其余一、二房均是小股。叶谱山之后，即由他的第二代人叶筱兰继承经营。叶筱兰精心规划，力图扩充业务，陆续增设丸散膏丹成药专柜，并大量引进关鹿饲养，又在店后布置花圃，培养各种药用动植物，吸引顾客参观。当时关鹿属于珍贵动物，南方更是罕见，因此哄动远近，观鹿购药者陆绎不绝，尤其在春秋香市旺季，更为兴盛。 种德堂自创设以后，虽迭经沧桑变乱，由于该店经营坚守医药道德信誉，对药材精一心拣选，并根据古方博采医家实验而修合丸散成药，因此能平安稳度，信誉远著，营业历久不衰。 至光绪年间，由叶谱山第四代孙叶鸿年负责经营，这是种德堂最兴旺的时期。叶鸿年在店内后院就居，由于当时种德堂已成为杭州国药老店中的翘首，基础稳固，资力雄厚，叶鸿年便安然自得，不再在业务上求发展，但图好名求荣，广交官府，挥霍巨金。在他经管仅数年期间，先后被他化去将近1O万资金，以致店基空虚，周转失灵，面临无法支撑之境。由此宗族股东责难纷纭，叶鸿年被逼离店回乡。由股东决定，聘请沈吉庆为经理。此人精明干练，接手以后，兴利除弊，勉维残局。当时股东决定：叶鸿年平时不得再向店内支取现金，但在生活上可酌予照顾。并改定每3年分红一次(原定每年年终结算盈利后，分红一次)，届时在红利金额内可对他略予补贴。叶鸿年属于本族老四房，占股百分之四十，三、五、两房各占百分之十，一、二两房均属小股，合计不及百分之十，其余除酌留部份公积金外，经理以下各部门职工，均按职级名次分配。自沈吉庆任经理后，店务虽略趋稳定，但终因家底空虚，且时局多变，欲图恢复当年盛况，已属无望。 民国初年，改由毛松林任经理。由于资金短绌，不能大量引购珍贵药品，即关东雄鹿，亦多为同业胡庆余堂所抢购，无力竞争。虽属名牌老店，也只能维持一般业务。1926年北伐战争以后，改由陈新福任经理，并由叶本生任总会计，掌握店内财权。终因外强内虚，开支庞大，积年累月，负债累累，形成难以支撑的局面。 民国二十二年(1933年)，当时叶家最大的老四房一系，又分成六房，其时叶鸿年已故，本族房户之间情况，极为复杂。原来每次分配红利，均以四房房长为主与各房协商决定，处此困难之境，股东已是图利无望，因此矛盾重重。叶鸿年故后，虽由其子叶如贤继任房长，但在宗族之间，早已失去威信。其时望仙桥一带地段，亦渐趋冷落，业务缩小。当时全店职工共有百余人，开支浩大，向各钱庄长期贷款，无法清还。嗣后杭市各钱庄组成债权团，催逼欠款，同时所欠宁波各钱庄债款，亦催索甚急，因此逼使叶家只得将店里全部资财，招人投资出盘，抵还债款。 当时杭州总商会会长王芗泉鉴于叶种德堂系名牌老店，基础巩固，技术力量雄厚，信誉久著，如能充实资金，前途大有可为，因此由他发起征集新股向叶姓受盘。当由余姚大户张谷香投资占百分之四十，其它为上海蔡同德堂经理汤以尧及宁波巨商孙宝林、虞鹤生、周乾生等均有投资，由过去的叶姓独资变成为合伙经营，并成立董事会，推选王芗泉为董事长，张谷香、汤以尧等为董事，聘请原湖墅天禄堂药店经理柴梅生为经理。新股集资约20余万元。当时因望仙桥直街原店所在地段，已不能适应市场地区转变的新形势，因此在清河坊另购基地，临街建筑新址。从民国二十三年(1934年)开始，化时近两年，占地数亩，耗资将近10万元，内场仍设有鹿舍，饲养部分关鹿，供人参观。 民国二十五年(1936年)，新屋落成，即将望仙桥直街原店搬入，先行交易，择吉开张。望仙桥原店房，改为仓库和制药工场，大批关鹿及有关药用动植物，仍在原地养植。新址开业后，因地处清河坊闹市，又为南区及浙赣沿线以及宁绍等地区进入杭城的要道，因此营业不断上升，日趋兴盛，每逢香市，倍形拥挤。 新店开业不久，1937年抗日战争爆发，杭市各业相继停顿，居民大批逃亡。在战争紧张阶段，杭市几已成为空城，叶种德堂被逼停业，全店近百职工，均遣散回籍，仅留两人看守店屋。不久杭州沦陷，店内所养关鹿大小共200余头，尽被日寇屠杀，幸店屋未遭毁损。1938年下半年，杭市情势略告稳定，各业商店，逼于生计，陆续恢复营业，其时经理柴梅生亦回杭，职工回店不及十人。由于市上缺医少药，柴梅生决定先行开门复业，但因货源缺乏，业务甚差，以后虽略有好转，亦仅能维持在店职工的最低生活。 抗战胜利后，各股东陆续回杭，决定重振旗鼓，增添资金，并采购大批关鹿，使业务逐步恢复到战前水平。但好景不常，国民党法币一再贬值，物价飞涨，特别在伪金圆券瘫痪时期，每晨店门一开，即人流拥挤，抢购各种名贵细货药物，以致供不应求，又临重重困难。直到杭市解放后，始逐步有所好转。 1956年公私合营，柴梅生任私方经理，在清河坊原店门市部继续营业。1958年经市中药公司决定并入胡庆余堂国药号。 § 精心进货，严格泡制成药 (1)种德堂自开业后，由于资力雄厚，大批进货，成本较低，质量又优于同业，因此开业3年，信誉远著。为了进一步吸引顾客，采取薄利多销，大做广告，以广招徕。从开业后的第三年5月1日开始，门市供给饮片丸散等各类药物，一律照码九五扣收费；每月朔望，以九折收费。民国以后按公历每月一日和十五日两天，亦同样按九折收费，一般中小同业无力竞争，因此除一般饮片以外，所有丸散等高档药品，几为种德堂独家经营。每月朔望以及香市旺季，更是车水马龙。这种门售折扣收费的先例，为种德堂所首创。 叶种德堂国药号 (2)关鹿为配制大补全鹿丸和鹿角胶等高档补品的主要原料，当时种德堂饲养雄鹿经常保持近百只，牝鹿多达一百数十只。配制全鹿丸以雄鹿为主，牝鹿主要供交配产仔。每逢宰鹿之期，提早一天，披红结彩，挂牌通告，次日鸣锣打鼓，将鹿从后门抬出，沿街游走一圈，大事招摇，吸引群众观看，然后从前门抬回店内，当场用绳索将鹿缢死，然后剥皮取料配用。叶种德堂做宰鹿的文章，旨在以取信于群众。不用刀宰用绳缢死之鹿，精血贯通全体，配制成药，能提高功效。 (3)对于煎制各种成胶，特别是驴皮胶，必须在春季二、三月间及秋季九、十月间，将原料漂洗干净后晒干收藏，立冬后开始煎胶。煎胶用水，当时杭城以西湖水最为清澈，故均用湖水煎制。当时店内置有七石大缸数十只，将湖水倾入缸内，再用食糖和明矾沉淀后，将清水煎用。煎胶按次序先煎驴皮胶，其次是龟板胶，第三是虎骨胶，最后是鹿角胶。此等成胶规定必须储藏3年，才能上柜供应，但在存销脱节的情况下，也有将头尾3年储足2年的成胶，提早上柜供应。当年之胶，决不出卖，始终保持质量。 (4)配料严格。如配制人参再造丸，参茸卫生丸等其它高档成药，须用参术犀黄真珠等珍贵原料，配制部门向细货房要料时，必须在“瞭高先生”监督下，按照配方点数过秤，经过切片、捣碎，拌和粗料后，“瞭高先生”才算完成任务，由此杜绝了偷工减料和走漏珍品的弊端。 (5)种德堂的各种药酒如虎骨木瓜烧、愈疯烧、周公百岁酒、百益长春酒、佛兰洋参酒等，均按照古集验方配用药料，并采用高级的“堆花绍烧”和冰糖，再加适量白蜜泡浸三个月后方装瓶上柜出售，因此酒味芬芳，杯满不溢，功效显著。 (6)种德堂采购进货，向例由经理负责。种德堂自开创以来，历任经理，大多是从本业学徒出身，勤学苦练，积累多年经验，熟悉各地货源，辨识各种粗细名贵药材的药业专才。每年春冬两季，为进货季节，由经理自往上海和宁波两处，向当地挂钩的各大药材行采购。 辨别药材真伪，按质定级，特别是高档细货的质量定评，经理在购货时有丰富的经验。第一是口头尝味，第二是眼看形式和色彩，第三是鼻嗅香味，第四是甩手掌摩擦(也称过电)。经过这四道测试，即可决定它的质量等级，如柴梅生看犀角，先在缸边摩擦后观看花纹粗细，再闻它的香味，看它的形态，而后决定它的等级，使卖方心服。 § 严格的组织和经营管理制度 种德堂从叶谱山创始直到他的第四代孙叶鸿年时期，历由店主掌握，他们都是熟悉医药的内行。叶鸿年在嵊县逢春堂药号当过三年学徒，颇有经验。叶鸿年以后，始由经理掌权总揽店务。由于业务不断扩大，部门繁多，当时全店员工共有百余人，在旧社会里，这样大的商店组织，不多见。种德堂由于多年的经营实践，形成了一套严格的组织和经营管理制度，全店共组成15个部门，每部门人数多则十余人，少则二三人。各部均有主管人员(通称头儿)负责，在冬季煎胶繁忙时节，各部门均要抽调人员协作，并添雇临时工帮助。职工待遇除固定工资外，膳宿均由店供应，并每月发月规费补贴零用，分配“花红”，由经理按级别名次及工作繁简分配，因此职工生活安定，均能守职尽责。 (甲)15个专业部门，其中门市专柜共分三部。这几个部门是： (1)饮片部：按照医生处方配药，并备有珍贵药材如珠粉、犀黄、湖广野术等。 (2)丸散部：以发售各种丸散膏丹 虎、鹿、龟，驴诸胶，痧药、药酒、花露、香油等为主。 (3)参燕部：发售各类人参、别直，西参和暹逻龙牙、白燕、毛燕、银耳、鹿茸、山漆等高档药品。 (乙)其他专业共分十二部： (1)拣选部：对所进各省药材，精心拣选，认别产地，分清等级标签入库。 (2)切片部：负责洗、染、熏、晒各种原药，切成饮片。切片有头刀师傅，技术高明，专切细料。 (3)泡制部：各种饮片，根据历代古集本草成法，凡应泡制者，均须依法泡制。 (4)细货部：负责加工改装及储藏各种珍贵细货药材。 (5)藏胶部：储藏虎、鹿、龟、驴诸胶，规定均须储存三年以上始能出售。 (6)细料部：配合及储藏细料丸散等高档成药。 (7)配制部：配制及储藏大料丸散膏丹和各种药酒花露。 (8)制胶部：每年春秋季节，漂洗各类制胶原料，待到立冬开始煎胶。驴皮在煎制前，仍须再漂洗一次，保挣洁净。 (9)储货部：即是本店仓库，储藏各省药材。 (10)饲植部：饲养关鹿及其它药用动物，培养各种药用植物。 (11)印刷部：专印各种丸散膏丹以及瓶装酒露等仿单和说明书等。 (12)邮寄部：专管外埠函购药物，包装邮寄。 除以上各部门外，还设有“瞭高先生”一职，其职责是监督各部门，检查仓库，监督领料配制。除领料外，一般员工平时不能随便进入细货房内。门市各部专柜，有“头柜”负责管理一切，“头柜”不在时，“瞭高先生”亦常临察看柜上情况。各专柜有专职会计，另有总会计负责掌管全店财务出入。旧时商业规定，每年正月初三日，为新进和辞退职工之期，对于辞退职工，店主和经理事先征询“头柜”和各专业部“头儿”意见后，才作出留与辞的最后决定。 |
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