| 词条 | 串酥捲 |
| 释义 | § 简介 串酥捲菜系 ：大众菜 ：串酥捲菜品 ，家常菜 ，串酥捲健康谱类 ，老少皆宜。串酥捲菜系 可以由多种做法。 § 原料/调料 串酥捲 胡萝蔔条12条 四季豆6条 猪血糕(6x6cm)1块 饺子皮10张 盐2小匙 甜辣酱适量 § 制作流程 1.将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用；四季豆切成2段备用。 2.取锅煮水至沸腾时加盐，再将胡萝蔔丝、四季豆汆烫约3～5分钟后捞起，以冷水沖泡1分钟捞起沥干备用。 3.取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝蔔丝、四季豆各一条，捲起沾水黏合固定，依序包好，三个为一串以竹籤串起固定。 4.取锅倒入约1/3锅的油量，当油烧热后(约120℃)放入作法3中串好的饺子捲，炸至饺子皮表面呈现金黄色时，捞起沥干油份，沾甜辣酱即可食用。 |
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