食材：

做法：

老烧鱼块 - 特点

老烧鱼块 - 营养价值

食材：

草鱼块 盐 料酒 老抽 红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 老干妈 芹菜节

做法：

1 洗净的草鱼块

2 用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制

3 腌制半天的鱼块

4 挑出作料 下油锅炸

5 炸至两面金黄捞出待用

6 锅里少许油炒香腌鱼的作料

7 倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味

8 加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅

老烧鱼块 - 特点

鱼形完整，外酥内嫩，咸鲜微辣，味道醇厚。

老烧鱼块 - 营养价值

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。

鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。