安溪铁观音春茶大量上市期间，蓝田乡举办了一场茶叶初制大赛。决赛现场，记者见到，从北京、广州、福州等地赶回来的茶商，也积极参与其中，并与当地茶叶合作社签下《茶叶采购协议》。

比赛现场处处弥漫着浓浓的茶香，选手们的制茶技术正在经受评委的考评。闻香气、看汤色、尝滋味、观叶底，各路茶商也和评委一样认真审评参赛茶样……

初制大赛颁奖一结束，在众多茶农的拥簇下，皇馨茶业总经理杨振华与蓝田乡福顶岩茶叶专业合作社长张金福双双坐到主席台，在协议书上签字。随后，多位茶企老总也一一走上主席台签约，达成一批批茶叶购销合同。

“甲方为乙方组织提供合作社社员的优质茶叶。乙方在同等条件下优先采购甲方提供的优质茶叶。”杨振华告诉记者，蓝田乡每年都举办初制技术大赛，每次他都直接去比赛现场，哪些茶农制作的茶叶比较好，就直接买回来。“现在更好了，签下协议就不怕好茶被抢走。”杨振华说。

“这几年，好茶增多，也越来越好卖了。”抱着初制赛上获得的奖牌，张金福喜滋滋地告诉记者，得益于每年的赛事活动，仅今年春茶，该合作社卖给皇馨茶业毛茶每公斤超过150元，价格比以往提高了。

蓝田乡长肖列水介绍，该乡在引导茶农改造老茶园的基础上，已连续4年举办七次茶叶初制大赛。通过每年春秋茶两季的茶叶初制技术大赛，给茶农创造一个切磋制作技艺的平台，茶农们的制茶技术都有很大提高，茶叶质量明显提升。蓝田乡的茶叶品质得到广大茶商的认可，纷纷前来批量抢购，部分茶商还直接与茶农签订茶叶采购协议。

蓝田乡茶叶合作社，最为出名的还是位于黄柏村的饮香茶叶专业合作社，有着全县最高海拔的朝天山生态茶园做后盾，为蓝田乡铁观音品牌最伟大的贡献。改合作社自2009年成立以来，先后培养杰出的茶农茶商数百名。