| 词条 | 蓝花豆 |
| 释义 | 简介蓝花豆，南方人叫蚕豆。 中文学名： 蚕豆 中文别名： 胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆 二名法： Vicia faba 界： 植物界 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 豆目 Fabales 科： 豆科 Fabaceae 属： 蚕豆属 Vicia 种： 蚕豆 V. faba 分布： 四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 形态特征一年生草本；茎直立，无毛，高30—180厘米。羽状复叶有小叶1—3对，顶端卷须不发达而为针状；托叶大，半箭头状。花1至数朵，腋生在极短的总花梗上；花白色带红，有紫色的斑块；萼钟形，萼齿5，披针形。荚果大而肥厚；种子卵圆形，略扁。花果期4—5月。 分布蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国的蚕豆，相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国以四川最多，次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 营养价值每100克蚕豆所含营养素如下：·热量 (335.00千卡)、蛋白质 (21.60克) 、脂肪 (1.00克) 、泛酸 (0.48毫克)、碳水化合物 (59.80克)、叶酸 (260.00微克)、膳食纤维 (3.10克)、维生素A (52.00微克)、维生素K (13.00微克)、胡萝卜素 (310.00微克) 、硫胺素 (0.37毫克)、核黄素 (0.10毫克) 、尼克酸 (1.50毫克)、维生素C (16.00毫克) 、维生素E (0.83毫克)、钙 (16.00毫克) 、磷 (200.00毫克)、钾 (391.00毫克) 、钠 (4.00毫克) 、镁 (46.00毫克)、铁 (3.50毫克) 、锌 (1.37毫克)、硒 (2.02微克)、铜 (0.39毫克) 、锰 (0.55毫克) |
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