主料

辅料

调料

做法

烹饪小技巧

主料

猪肺适量

辅料

青蒜适量

调料

色拉油适量

食盐4克

鸡精2克

姜半块

花椒1撮

干辣椒适量

料酒适量

麻油少许

胡椒粉适量

做法

1干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

2锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

3加入青蒜段、姜片、花椒炒香

4再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

5沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

6加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

烹饪小技巧

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。

2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。

3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦。

4、出锅前加点香油会更香哦

5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦。