辣条机又叫多功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）——放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片）。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。

YT-130LM型辣条机参数如下

型号　YT-130LM　YT-120LM

丝杠直径　￠100mm　￠100mm

生产效率　90-120kg/h　50-70 kg/h

配用动力　7.5-11kw380v　7.5-11kw380v

主轴转速　550-650转/分　550-650转/分

总质量　60kg　55kg