原料：

生臭豆腐3块，包菜叶2片，大蒜2粒，红辣椒2个，辣豆瓣酱1大匙，炸油半锅。

调味料：

高汤6大匙，酱油1大匙，黑醋1／2大匙，细砂糖1／4茶匙，盐、白胡椒粉适量。

制法：

1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。

2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣豆瓣酱爆香，倒入调味料转大火让汤汁沸腾。

3、将炸过的臭豆腐放入炒锅中，迅速地翻炒一下即可起锅。