原料

做法

烹制心得

原料

四季豆250g、腊肠1截、小红辣椒3个、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许。

做法

1、锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆；

2、小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边；

3、锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片；

4、腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐；

5、翻炒均匀，加入切碎的红辣椒；

6、倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹制心得

1、第一步干煸四季豆的时候，不需要放油；

2、腊肠中会有油份渗出，不需加太多油。