基本信息

作 法

基本信息

烹调类别：蒸

菜系：浙菜

食材类别：鸡肉

味道：咸鲜

适宜季节：春

材 料：*鸡1/2只(约1斤)斤计较

*金针菜1两 *太白粉少量

调味料：*酱油2大匙 *酒、糖各1大匙 *盐1/2小匙

作 法

1. 鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内(带皮的部分朝下，中间留一凹 处)。

2. 金针泡软，挤干水分、打结，放入凹处内。

3. 调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。

4. 将蒸出来的汤汁倒于锅内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。

5. 可以生菜围边或加些香菜装饰。