主料：鳝鱼

辅料：鸡蛋面、西兰花、口蘑、冬笋

调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉

烹制方法：

1、锅中倒水，加入盐、食用油，将鸡蛋面煮熟捞出，鳝鱼洗净切成片，西兰花过水焯熟备用；

2、坐锅点火倒油，下蒜末炒香，加入口蘑、冬笋、鳝鱼翻炒，加盐、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖、水淀粉翻炒均匀，出锅前淋入香油，西兰花铺底，放入煮好的鸡蛋面，将炒好的鳝鱼汁浇在上面即可。

特点：主副结合，营养丰富。