菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
主料：鸭肉500克
辅料：口蘑100克
调料：盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克
口蘑鸭片汤的特色：
口蘑鲜嫩，鸭肉酥烂。
1. 鸭肉洗净，切成薄片；
2. 口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；
3. 然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用；
4. 炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻；
5. 拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。
口蘑鸭片汤的制作要诀：
本品需玻璃1张15厘米见方。