| 词条 | 牙车快 |
| 释义 | § 材料： 鸡胸肉、扎肉各2两(约80克)，紫椰菜3／2两(约60克)，西生菜、青瓜各3两(约1 20克)，炒花生1两(约40克)，干葱1／2两(约20克)。 酸菜料：甘旬丝、白萝卜丝各2两(约80克)。 调味汁料：鱼露9／2汤匙，青柠汁、蒜茸、红辣椒粒各3／2茶匙，糖3汤匙，白醋3／2汤匙。 糖醋料：外国醋、水各1杯，糖4／3杯，盐1／2茶匙。 § 做法： 1、将炒花生舂碎，干葱炸脆。 2、糖醋料煮滚待冻，加入酸菜料，腌6，J、时后盛起，沥干水分。 3、鸡胸肉洗净，蒸约1 O分钟至熟，切丝备用。 4、扎肉洗净，蒸熟，切丝。 5、将所有蔬菜洗净，吸干水分，切丝后置于碟中，放上酸菜，上面再放鸡肉及扎肉丝，淋上调味汁料，最后淋上花生碎及炸脆干葱片，食时拌匀。 心得：以上糖醋料分量，可腌酸菜1斤，有空可多做些，用瓶盛着放雪柜，保存时间可达一年之久。 注：牙车快即是越南沙律 § 相关条目 山西省运城中学校 大同矿务局第一中学校 山西省临汾市第三中学校 山西省晋东南师专附中 重庆市第七中学校 长沙火宫殿小吃 沙湖盐蛋 |
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