基本资料

制作材料：

制作过程：

基本资料

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

制作材料：

主料：雏鸽500克

辅料：松蘑(干)15克

调料：盐10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克

口蘑双凤汤的特色：

鸽肉酥烂，汤味极鲜。

制作过程：

1. 将宰好的鸽子洗净；

2. 用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；

3. 把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；

4. 把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；

5. 放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。