菜谱口味:咸鲜味制作工艺:炸

一、准备材料

主料:仙人掌 200克 馒头 200克

辅料:香菇（鲜） 100克 草鱼 100克 猪肉(肥瘦) 100克 鸡蛋 50克

调料:盐 4克 姜 3克 料酒 5克 鸡精 2克 胡椒粉 2克 植物油 30克 各适量

二、制作方法

1. 将仙人掌切成细丁；

2. 馒头去皮切成末；

3. 姜、香菇洗净切成末；

4. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，留鱼肉洗净剁成茸；

5. 猪肉洗净剁成末；

6. 取一器皿，放入鱼茸、肉末、香菇末、仙人掌丁、姜末、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀调成馅，挤成丸子裹上馒头末待用；

7. 坐锅点火放植物油，油温四五成热时放入丸子，用小火炸至金黄色即成。