国内部分肯德基的纯豆浆被揭秘是用豆浆粉冲制而成，不是现场磨制的，并且这冲兑的豆浆还是中国东北某厂家生产的，按照豆粉的出厂价消费者就可以计算出一杯豆浆的销售成本只有0.7元钱，但是肯德基却卖到了7.5元一杯。这一件事的曝光引起了中国消费者对该公司的不满和指责，媒体及网民称之为“豆浆门”。

事件缘起

舆情脉络

舆情评论

媒体评论

肯德基道歉

事件缘起

所在地显示为广东中山的新浪网友付小小ki，于2011年7月12日晚间9点39分发表了一条关于肯德基豆浆的微博，截至28日晚，在短短2个星期内被直接转发了15556次，被评论了1715次，被改写后转发数亦有数万次。7月29日，肯德基北京分公司公关部门通过媒体对此事做了回应，称北京市大部分肯德基餐厅供应的醇豆浆是由浓缩豆浆调配而成，全国其他地区的肯德基醇豆浆由豆浆粉调制，肯德基未以“现磨现做”宣传过此产品。

舆情脉络

网友付小小Ki7月12日原微博内容如下：

“刚才在KFC门口拍到的他还没搬进去的货…KFC欺骗了我…豆浆原来全是粉冲的…还是不知名的牌子…”

微博还附上了一张由苹果手机拍取的一批纸箱被放置在某店门口的照片，凭借照片中右侧熟悉的红色店面装修，依稀可以推测出这就是微博中所指的KFC，而地上堆放的纸箱外包装上赫然标着“龙王豆浆粉”的字样。鉴于KFC一直以来都有销售豆浆产品，这幅景象让消费者不禁质疑平时在店内购买的豆浆是否就为此种豆浆粉冲泡而成。所以，并非现磨现卖。

事件在7月24号之后进入了高速发展期，此时无论是转发还是评论次数都不断上涨，终于在7月27日达到了舆情顶峰， 28日事件热度开始有所回落，但仍处于大量网友的密切关注之中。而传统媒体如《劳动报》等也从28日开始跟进报道。

在此条微博发出之后，在7月12号共有7条回复，7月13日共有6条回复，至此这一事件暂时安静了。7月24日早晨，这条沉寂了一段时间的微博又出现在人们的视线中，当日的网友评论数量较之前大幅增加，达到了41条，而7月25日的评论数量更是达到了145条。接下来的评论数量一发不可收拾，于7月27日创出新高，达到了此次舆情的高潮。对此当事人付小小ki表示，是由她一个粉丝数目较多的朋友转发后才达到了如此效果。

在7月25日开始虽然有较之前更多的网友进行评论和转发，但次数基本都在10以下，并未造成明显的影响。7月26日此条微博开始被爆发式转发，这一日在新浪微博上的搜索结果超过了50页，其中不乏许多加V认证用户的关注，这也为事态接下来的发展打下了基础。在监测周期后期，许多热心网友在转发同时了各界媒体人士，更将此次事件推向了舆论的高潮。右图为监测周期内网友对目标微博的评论次数。

舆情评论

新浪微博作为此次舆情的主要信息来源，提供了影响范围最为广泛的一则原始素材。KFC豆浆门事件的舆情信息在微博中慢慢发酵，历经少数粉丝众多的个人微博和一些美食类官方微博的传播，影响范围越来越广，传播越来越快。

而且，付小小ki的此条微博随后也在不少论坛上被网友转载，或引发了其他网友进一步追踪分析的帖子出现，其中包括猫扑、杭州19楼以及一些地方性房地产论坛。而微博、BBS等自媒体平台上的热度历经半个月达到较高峰值之后，则开始吸引到传统媒体的关注和跟进报道，网上、网下两个舆论场开始发生共振，此事影响力越来越大。

从舆情的倾向来看，使用豆浆粉来冲泡KFC豆浆，倒并非是网友重要的批评方向，网友们较为反感的是该豆浆粉制造企业名不见经传、担心其质量问题，另一个诉求点则是，该豆浆粉的成本极为低廉，KFC最后售卖的豆浆价格太贵。

肯德基北京分公司在传统媒体报道后，进行了回应，应该说也比较及时，陈述态度也实事求是，承认了豆浆粉的使用。但网友们对豆浆质量的担心和对豆浆价格的不满这两个主要诉求点，并未得到有效的解释。而从回应时效来看，如果在网络热度大幅提升之际，肯德基就能够直接在官网、微博等渠道予以及时解释和说明，效果应当会更好一些。

媒体评论

金融时报：《一杯豆浆的追问》

“醇”豆浆这一字之差既有文字技巧的擦边球，也有对豆浆口感的味觉还原——作为一家把握时尚消费的洋快餐，肯德基们让消费者见识到“小心被烫”这些赔着小心的消费隐患提醒，也让其在各种宣传活动中自律着、谨慎地把握尺度和分寸。而这一次的豆浆成本的曝光，虽然还不足以引发宣传造假的舆论漩涡，肯德基方面甚至还专门解释：除北京之外，肯德基的醇豆浆都是由豆浆粉调制而成。但是舆情已经汹汹。

仅仅因为是豆浆粉的事实，消费者就不能接受肯德基有这10倍的利差？这是否构成暴利？暴利打假是由物价部门决定还是由消费者决定？几箱放在肯德基门前的豆浆粉原料纸箱就是全部的真相么。

之前肯德基炸鸡卖得贵，还可以理解这其中有11种香料的神秘炸鸡配方；可乐加冰是超市可乐的3、4倍价格也是可以接受的，因为可乐里面也有神秘配方；但是没有秘方的中国大豆粉为什么也要这么贵？已经习惯了讲商业传奇的洋快餐为什么讲不好中国传奇，中国豆浆为什么不能卖出高价。是因为底牌太明，还是外来和尚好念经，商业文化必须依赖神秘才能发展么？

在营养学家那里，豆浆是豆浆粉冲兑的还是现磨制的，营养成分是没差别的，而且工业化加工之后去掉豆腥味更有利于吸收，甚至口感还更好。但是消费者感觉坏掉了，这是肯德基向中国古法豆浆学习啊，怎么学习的不是现磨现制，而是简单的热水冲兑？

无论是冲兑的豆浆，还是冲兑的咖啡，对于保证标准化质量和服务的连锁餐饮而言，这样的工业流程是其品质保证的基础。算细账的人也没有计算出肯德基品牌的溢价，肯德基门店的租金等多重环境成本的营销，只是单方面认为这和商场1.5元一杯的豆浆没差别肯定是不恰当的 。

众所周知，肯德基们的商业模式是卖汉堡，但是赚钱靠的是薯条，而最赚钱的就是卖可乐。不过，最为核心的利润还是靠产品数量的堆积，如何卖得更多更快才是洋快餐的利润之源。

饮食饮食，饮在前；酒水永远是餐饮企业的利润源头。在肯德基豆浆利润面前，不妨看开一点，喝不喝的选择权还是在消费者那里。而消费者对于豆浆粉的追问，也会让企业增强原料标注意识。至于对成本的封闭性探究——那只是孤立看问题的一种戾气，即让你吃不好，也不会给你带来更多利益，不妨放下。凤凰网：互联网弥补监管不足

从早些时候的达芬奇家具到最近有关饮食方业的像味千拉面、肯德基的豆浆等，民众和媒体不断地揭示出一些洋品牌可能存在弄虚作假的问题。实际上这些问题不只是洋品牌，我们的国产品牌、合资品牌同样存在类似的情况。

由于互联网的发展，公众和媒体已经有效的补充了我们监管机构的不足，问题是我们的监管机构为什么总是这么慢吞吞，如何处理也一时拿不定主意。政府监管机构?应和媒体、民众的举报有效结合在一起，这样才有可能建立起有效的体制，甚至可以设立一个宽限期，让这些长期以来弄虚作假的洋品牌也好，土品牌也好，给予自首的机会，而在这个期限之后就要严格的进行停查。

肯德基道歉

肯德基于2011年8月13日深夜在其官网发布致消费者的公开信，就旗下醇豆浆并非现磨问题向消费者致歉，并表示将在全国所有餐厅公告栏内明确告知豆浆的冲泡工艺。 肯德基称，除了在北京地区的醇豆浆明示其为浓缩豆浆调制而成之外，中国大陆其他地区的餐厅将明示醇豆浆由豆浆粉调制而成。