烤鱿鱼丝是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品，是大连的著名的特色小吃。鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼丝还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。烤鱿鱼丝都是现做现卖，口感劲道，香甜鲜美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。

制作方法

1选用鲜鱿鱼原料，用清水洗净。加入盐、糖、料酒、味精、鱿鱼腌制剂（好火计）腌制2天，放入烘干机烤干水分制作成干鱿鱼板。

2将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上，控制在150摄氏度烤30分钟。鱿鱼板烤得两面金黄，香味四溢。

3再把熟鱿鱼板经过压边机处理，使鱿鱼变得松软，形状象拉开的手风琴。

4最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。