基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烤

烤奶汁鸡肉饼的制作材料：

主料：鸡肉150克

辅料：牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆（黄皮）50克,鸡蛋清25克,奶油30克,奶酪10克,面包屑25克

调料：猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

烤奶汁鸡肉饼的特色：

酥嫩鲜香。

制作方法

1. 菜花切小块；

2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟；

3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；

4. 面包去皮，用牛奶泡透；

5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥；

6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味；

7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣；

8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中；

9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上；

10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中；

11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中；

12. 烤至上色取出，浇上热油即成。