简介

评价

分店信息

凯司令改头换面

简介

上海凯司令食品有限公司 创建于一九二八年，有七十五年历史。

几十年来，凯司令从初创时的一间酒吧，逐渐发展成为西点、西餐、酒吧、综合型西式点心食品公司，这期间饱含了沧桑，也创造了辉煌：一九六〇年，凯司令产品就在“全国西点技术比武观摩大会”上受到广泛好评，得到朱德委员长的亲切接见；奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干，二度被国商部授予金奖；17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛，国家级大师边兴华精心制作的产品荣获国际金奖；九九年，多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛的技艺被载入基尼斯大全；〇二年的上海市“新亚杯”西点大赛中，凯司令又囊括了团体及个人的全部金牌。

凯司令食品有限公司现有数千平方米的生产基地和先进的设备，拥有30多人的专业技师队伍和新品开发的烘培研究室，分布在全市有18家专卖店。

“追求卓越，品位永恒”是凯司令人奋斗的目标，我们热忱地欢迎四海宾客，八方友人，座客凯司令，一睹中华老字号的风采。

评价

20世纪30年代,“凯司令”西餐馆是开在赫德路(今常德路)女作家张爱玲住的公寓楼底层,并在静安寺路静安别墅东面开有分店,经营德国菜和蛋糕。虽是西餐馆但在下午也卖咖啡。由于那时咖啡店、的火车座相当风行,而“凯司令” 西餐馆是西餐座不是火车座的座位,故下午的咖啡生意不怎样。之后“凯司令”西餐馆几经搬迁至现在的南京西路。

在上海,“凯司令”的下午茶直至如今品质也算是不错的。在“凯司令”那浓酽而香甜的立顿柠檬红茶是“凯司令”拳头产品，同栗子蛋糕和芝士蛋糕的绝配,甜而不腻,入口回味无穷,而且还能续茶。从二楼窗户可以看着熙熙攘攘的南京路和往来的行人,这真是一道不错的风景。大堂里袅绕着清咖、红茶的余香,不免让人感觉缠绵。

“凯司令” 是上海本地“饕餮男人”经常相聚的地方,少见有恋爱中的男女。吊灯、餐具、印有“凯司令”的英文字母的桌布和餐巾布还是先前样式,处处反映了二三十年代的古旧。连懒散的服务员,你不叫她们,她们永远是站在远远地在“嘎山湖”。但当你挥手她们很快就会在你身边出现。

下午茶结束后，“凯司令” 西餐开始了。

凯司令的栗子蛋糕有味道。其他地方的栗子蛋糕不过是奶油上面堆砌些栗蓉,而凯司令却是地道的栗子鲜奶蛋糕,实实在在的栗蓉外面裱着厚厚的鲜奶,模样虽简单,味道却扎实绵长。

分店信息

地址

凯司令西点房(南京路店)

地址:静安区南京西路1001号(茂名北路口)

凯司令西餐咖啡

地址:静安区南京西路1001号3楼(近江宁路)

广灵四路凯司令西点房

地址:虹口区广灵四路491号

凯司令西点房(中华店)

地址:黄浦区光启南路405号(中华路口)

凯司令西点房(奉贤路店)

地址:静安区奉贤路50号(近石门二路)

凯司令西点房(愚园店)

地址:静安区愚园路386号(近市西中学)

凯司令西点房(乍浦路店)

地址:虹口区乍浦路431号(近海宁路)

凯司令西点房(虹桥店)

地址:长宁区虹桥路1019号华联超市内(宋园路路口)

凯司令改头换面

增加了现代化的门面和糕点，却丢掉了传统的栗子蛋糕。百年老店凯司令最近面貌一新，然而这一转变却引起了老上海的感叹。

记者在已开始试营业的凯司令看到，柜台里确实不见了栗子蛋糕和一些老牌点心的踪

影，而都换上了新式西点。“以前逢年过节买蛋糕，不是在凯司令就是在对面的儿童食品商店。凯司令的栗子蛋糕老好吃额……”谈到凯司令，年近七旬的刘老太的话匣子就打开了。凯司令作为“中华老字号”成立于1928年。文化大革命中一度改名为“凯歌”，1978年恢复原称。而其经营的咖啡西点在七十多年后仍然保留着老上海的味道。在七八十年代的鼎盛时期，凯司令在上海人心目中曾是品味和浪漫的代名词，是一种身份的象征。　随着大批港式、台式西饼店的涌入，人们在西点上有了更大的选择余地。相对传统的凯司令日显势微。今年5月，凯司令食品有限公司投资110万对这家“中华老字号”进行了全面的装修改革。

新的凯司令的门面为金属框架加玻璃全透明的店面设计，颇有现代气息。有人戏称其门面装潢“克隆”了邻居中兴泰富和恒隆。记者走访了凯司令的上级主管单位梅龙镇集团的相关负责人。据介绍，在经营结构上，新的凯司令将推出五大类新品，以满足上海人求新求变的口味。而对于原先凯司令比较有特色的产品，公司将会适当考虑。