咯摊，福建永春五里街镇的一种名小吃，是一种最会体会亲情的吃法：几个围坐在一起，像吃火锅一样把许多食品放在铁锅里煮，这些食品以煮熟后的猪内脏为主，汤用骨头炖成，同时加上青菜和豆腐、豆干等配料。

这种咯摊的场地十分简便，只要宽敞通风就行。煤炉上放置一口铁锅，锅里放一些炖好的骨头汤，客人来了，只要点上自己喜爱的食物，老板即刻把你所需的食物切好，然后帮你打开煤炉的通风口，转眼功夫即可食用。

锅的四周用木板加宽成一张桌子，上面放些汤勺、漏勺等用餐工具，还配有永春老醋作配料。这种吃法十分有趣，通常四五个人吃一顿仅需二三十块钱，物美价廉。