| 词条 | 咖喱角 |
| 释义 | 百科名片咖喱角（英语：Samosa）也称“咖喱卜”，是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃，以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成的食品。含牛肉碎的称为咖哩牛肉角。 历史咖喱角在东南亚地区属于马来族的传统小吃，近年来广受其他东南亚民族接受，也被纳入其他民族的菜系内。今年来，东南亚的华族也把咖喱角做为华族的一种美食，口味稍有改良。跟传统马来族的咖喱角相比，华族的咖喱角要来得比较大而馅料饱满，价格也相对贵一些。 据说马来族之所以会开始食用咖喱角，是早期马六甲的马来族收到葡萄牙统治者的影响，改良了欧洲南部以及地中海所流行的Empanada馅饼，就得出了所谓的咖喱角。 制作材料馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、肉末（牛肉、鸡肉、羊肉等）及香料（例如咖喱粉）。 制作方法（1）将馅料包入面皮中，对折成为三角形。 （2）放入180℃的油锅中炸至浮起，将其翻面，炸至外表呈金黄色即可。 食谱【一份黄金咖喱角的配料谱】 黄豆面皮：12张 内馅材料：鸡肉丁 150克 叉烧肉丁 50克 肥肉丁 40克 虾仁丁 50克 香菇丁 30克 洋葱丁 40克 太白粉 40克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖喱粉 40克 椰浆 40毫升 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。