词条 | 咖喱鸡丁汤 |
释义 | 材料 去骨熟鸡肉250克,大米100克,黄皮葱头150克,清鸡汤1500克,精面粉15克。 调料 咖喱粉2.5克,精盐15克,黄油50克,味精1克,胡椒粉少许。 做法 ①葱头与熟鸡肉均切成1厘米见方的丁,把大米挑拣干净,淘洗两遍,用温水泡30分钟后滗去水,放入开水器皿内,中火20分钟,取出放入凉水中,凉透,控去水备用。 ②器皿内放入黄油烧热,投入葱头丁,高火2分钟至微黄,加面粉高火2分钟,再加咖喱粉,高火炒出香味,舀入鸡汤高火3分钟煮开,加入精盐、味精、胡椒粉,调匀,再加入鸡肉丁和大米饭,搅散烧开,盛在七个汤盘内,趁热食用。 |
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