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词条 咖喱焗珍宝蟹
释义

咖喱焗珍宝蟹 :Baked Jumbo Crab with Curry

材料

珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒

制作

(1)活蟹揭盖,去沙筋和内脏,蟹身斩块。

(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥,加入咖喱,煸香后投入蟹块,加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒,煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。

(3)用黄油将面粉炒香后,加入(2)中的蟹汁,化开面浆,使汁水起稠。

(4)将蟹肉装盆,配以青红椒,用蟹盖作装饰,淋上(3)即可。

注意

蟹汁不宜太厚。

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更新时间:2024/12/24 8:04:44