【材　料】: 螃蟹1只 粉丝50公克 洋葱50公克 蒜仁30公克 芹菜40公克

【调 味 料】: 奶油2大匙 咖哩粉2茶匙 高汤300㏄ 盐1/2茶匙 鸡粉1/2茶匙 细糖1/2茶匙

如何做咖哩螃蟹粉丝的制作方法：

1.将螃蟹洗净去鳃后切小块，芹菜、洋葱切丁，蒜仁切碎，粉丝泡冷水20分钟；备用。

2.起一油锅，热油温至约180℃，在螃蟹块上撒一些干太白粉，不需全部沾满，下油锅炸约2分钟至表面酥脆即可起锅沥油。

3.另起一锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱丁、蒜末后，加入咖哩粉略炒香，再加入作法2的螃蟹块及高汤、盐、鸡粉、细糖以中火煮滚。

4.待作法3续煮约30秒后，加入作法1的粉丝同煮，等汤汁略收干后，撒上芹菜末略拌匀即可起锅装盘。