词条 | 咖啡狂的笔记本 |
释义 | 基本信息作者:朴相姬 (Sang-hee Park)(作者), 丘雅婷(译者) 出版社: 电子工业出版社; 第1版 (2012年1月1日) 其他: 352页 ISBN: 9787121147036 内容简介“悠闲无聊的生活中难道没有有趣的事情吗?”本书作者意外地发现了咖啡世界中的神奇、丰富与无穷乐趣,读过此书,就像进行了一次穿越咖啡王国的旅行,整个人都转变了模式!在这个笔记本里,为你记叙了咖啡相关的基本常识、各种咖啡道具的用法、烘培咖啡的方法、与咖啡有关的有趣故事,以及独特的制作方法。 目录目录 Prologue/我呀,是冒险家型的咖啡狂 4 咖啡狂的日记 甜丝丝地啜一口18 / 这就是万元的幸福 21 与滤杯的初次相遇,订书机呀,你好24 / 撑场面耍气势,咖啡与造型的关系 27 细腻而灵敏,尤显魅力 29 炼奶啊,我需要你——from越南咖啡 32 咖啡胜于烟酒饭 36 / 简单享受吧,超简单的配方 38 世上独一无二的意式浓缩咖啡 40 / 其他人对咖啡的态度 43 你知道最好的咖啡吗? 45 / 即使我被遗忘,咖啡会让人记起我 48 炒啊炒,香甜又可口 51 / 劳其手臂,乐其味蕾 55 迷你饭锅烘焙探险队 57 / 抛弃对“浓缩咖啡”这个名称的幻想 59 你们懂咖啡吗?无限挑战之杯测体验 62 咖啡狂的闲话(Coffeeholic’s gossip)/英国没有三合一即溶咖啡 66 咖啡狂的指南-I 手动滴漏 一杯世界上最好喝的咖啡 72 / 手动滴漏咖啡的诞生背景 74 一窥日本品牌 76 / 为了滴漏咖啡所做的第一手准备,滤杯探索 80 第二手准备,对咖啡过滤器的个人看法 84 让滴漏咖啡的味道发挥出来的拉风的朋友们 87 / 圆锥过滤器手动滴漏咖啡使用法 90 献给贫穷咖啡狂的节俭购物诀窍 94 拒绝名牌!廉价工具运用法 97 / 没有滤杯?没关系,做一个就行了 100 即使这样做也一定要喝到 103 / 超超超简单!这也是咖啡?105 使用不需滤纸的滴漏咖啡组合 106 / 古典的风格,Chemex美式滤泡壶109 美式滤泡壶使用法 114 / 香甜苦涩的魅力,越南咖啡 116 / 越南咖啡使用法 118 越南式的喝得爽的话,也挑战看看印度式的吧 121 / 印度式滤杯使用法 122 两眼为之一亮,神奇的蓝瓶咖啡屋 123 /蓝瓶咖啡所介绍的真正的滴漏法 126 咖啡狂的闲话 / 美国没有美式咖啡,维也纳没有维也纳咖啡 128 咖啡狂的指南-II 摩卡壶 因为朋友的招待,开始了我与摩卡壶的缘分 134 / 浓缩咖啡机,是谁发明的呢? 138 超强人气,家用摩卡壶 141/ 摩卡壶使用法 144 模样特别的那不勒斯倒装壶 147 / 那不勒斯倒装壶使用法 149 根据喜好与味道的不同品尝浓缩咖啡 151 / 浓缩咖啡变身无罪 153 与浓缩咖啡陷入爱河的牛奶 156 / 柔软奶泡的魅力里 160 打奶泡的基本功,加热牛奶 164 / 奶泡机使用法 166 从咖啡偏好中重新发现自我 170 咖啡狂的闲话 / 英国的茶文化历史 174 咖啡狂的指南-III 法式滤压壶 朋友丢下的法式滤压壶 180 / 法式滤压壶的故事 183 法式滤压壶使用法 187 / 使用滤网过滤咖啡粉末 190 利用空气压力的活塞式浓缩咖啡 192 / 爱乐压咖啡机使用法 194 另外一种活塞针筒式浓缩咖啡 196 / 利用针筒制作浓缩咖啡 198 奢华的便携式咖啡机 201 / 便携式咖啡机使用法 203 用法式滤压壶做出的奶泡204 / 用法式滤压壶制作卡布奇诺 207 只有一个法式滤压壶?用一般的杯子就OK 208 既没有法式滤压壶,也没有奶泡机!放弃卡布奇诺吗? 211 咖啡狂的闲话 /早晨喝咖啡引发腹泻 212 咖啡狂的指南-IV 冰滴咖啡 制作方式独特的冰滴咖啡 218 / 冰滴咖啡制作法 222 / 简单的水滴漏萃取器 224 利用一次性塑料杯的水滴漏制作法 227 / 冰滴咖啡的其他活用法 230 以浸泡方法制作冰滴咖啡浓缩液 231 / Toddy使用法 234 对冰滴咖啡的误解与真相 238 / 在室温下简单萃取的方法 241 放在冰箱里熟化的日式手冲壶使用法 243 / 茶包袋冷藏萃取法 244 以手冲制作冰咖啡 245 / Kalita Ice & Hot手冲组使用法 247 用双重滤杯制作冰咖啡 248 / 夏天实用的咖啡冰块249 为冰咖啡制作糖浆 251 咖啡狂的闲话 / 早晚所喝咖啡的差异 252 咖啡狂的指南-V 更多的咖啡制作法 超炫的虹吸壶/塞风壶方式 258 / 手冲虹吸壶使用法 264 并排式的复古咖啡机 267 酒店或经济型旅店的早餐专用渗滤式咖啡壶 270 重现古典韵味的法式滴漏壶 275 开创咖啡历史的土耳其式咖啡 279 / 煮土耳其咖啡的方法 283 牛仔也这样喝!288 / 为大忙人设计的超简单的微波炉咖啡 292 咖啡狂的闲话 / 一手咖啡一手啤酒,德国朋友的解酒法 298 咖啡狂的总结 研磨 304 / 手动研磨机 308 / 电动研磨机 311 用磨豆机研磨 313 / 烘焙 315 / 烘焙工具 320 居家烘焙帮手,手动式烘焙机 321 更简便的居家烘焙,电动式烘焙机 328 /各原产地的咖啡种类 331 不同萃取方式的咖啡使用量 335 / 咖啡保质期及保管方法 336 喝什么咖啡呢?337 / 杯测 340 结尾 / 与咖啡梦幻般的窃窃私语 346 |
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