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释义

汉字释义

基本信息

菌 jūn jùn

【释义】①指细菌,自然界中广泛存在的单细胞原核生物,种类繁多,有的能致病,有的与工农业生产有密切关系,

有的在自然界的物质循环中有重要作用:杀菌|灭菌。②真菌,生物的一大类,有细胞壁但无叶绿体,靠吸收其他生物的营养为生,与靠叶绿素自己制造养料植物界有明显的区别。因此被认为是属于与动物界、植物界并列的真菌界。现已发现的种数已超过10万。

菌jùn

基本字义

1. 即“蕈”。

详细字义

〈名〉

1. (形声。从艸,囷( qūn)声。本义:蘑菇,蕈,菌子。高等菌类。有的可供食用) 同本义 [mushroom]。如:菌芝(即灵芝);菌阁(形如菌状之阁);菌蟪(朝菌和蟪蛄);菌蠢(谓如菌类之短小丛生)

2. 另见 jūn

常用词组

1. 菌子 jùnzi

[fungus] 〈方〉∶蕈( xùn)

相关解释

菌 <名>

低等植物的一大类,不开花,没有茎和叶子,不含叶绿素,不能自己制造养料,靠寄生生活,种类很多如细菌、真菌等

组成裂殖菌纲的一大类微小植物中的任一种

菌 <名>

(形声。从艹,囷声。本义:蘑菇,蕈,菌子。高等菌类。有的可供食用) 同本义

丛生)

菌jùn即"蕈"。

菌jūn

菌jūn孢子植物的一大类。没有茎和叶,不开花,不含绿叶素,不能自己制造养料,营寄生生活。种类很多,有细菌、真菌等。有益的,可供食用(如木耳)、工业用(如酵母菌)或医药用(如麦角)等。有害的,特指能引起人、畜等生病的病原菌:葡萄球~。结核杆~。

菌类食物市场

菌类主题餐厅面市以来一直持续火爆,风行餐饮界,不断掀起消费热潮,这与其独特鲜美味道和营养健康产品特性是分不开的,这也是其它食材所不能替代的,而在具体经营上,吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,不过,时下最适宜的制法就是用其炖各种汤,菌类食材做成汤锅,这样既可以避免某些野生菌中毒,又保持了菌的鲜香美味,同时也使得菌类营养物质彻底渗出。而且在制作汤锅时,菌类与其它食材一同烹煮,使味道更加鲜美、营养更加丰富的同时,也创造出了一个个新产品,如棒子骨大补菌汤、乌鸡滋养菌汤、野菌牛腩汤等,在食用过程中还可随意在汤锅里烫食其它食材鲜蔬,食用过程气氛热烈,深受消费者喜爱。

野菌汤锅健康营养,近年来更是大受欢迎,以前多藏身于宾馆酒店,而现在则更多服务于大众百姓,风靡全国各地。野菌汤锅健康味美,食材丰富,若在此基础上再选用砂锅做为盛皿,则更显特色和更有营养。

根据市场调查和国人饮食习惯分析,菌汤不仅是在成都,而是在全国各地均有着巨大的市场,其产品符合于餐饮流行的潮流,营养、健康、绿色将是餐饮发展永恒的主题,而各种野生菌恰好是这一主题的最好诠释。另处,菌汤锅底是白味的鲜香醇厚,除了菌类外还几乎可煮食任何食材,配多种口味的味碟,这种灵活和包容,更使菌汤适合于全国口味,老少皆宜。这也说明菌汤这一特色餐饮项目的市场基础和空间是巨大的。

认识细菌

细菌在生物圈中数量最多,分布非常广泛,占土壤微生物总量的70%~90%。除了土壤,在水里、空气中以及人、动物和植物的体内外,也都有数不清的细菌。

细菌的个体十分微小,直径一般只有1微米左右,大约1000个细菌排成一排,才有1mm长,约10亿个细菌堆积起来,才有一颗小米粒那么大。只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态和结构。

人们用高倍显微镜可观察到细菌有三种形态:球形、杆形和螺旋形。

细菌是单细胞个体,细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分组成,细胞内没有成形的细胞核,是生物中的原始类型。有的细菌长有鞭毛,借助鞭毛摆动而在水中游动。

细菌一般没有叶绿体,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,并把有机物分解成简单的无机物。细菌进行分裂繁殖,繁殖的速度非常快,条件适宜时,通常只要20~30min就能繁殖一代。

认识放线菌

放线菌的种类很多,在自然界分布很广,主要生活在土壤里。

放线菌是一种具放射状分枝的丝状体。由于菌丝内没有横隔,也没有成形的细胞核,所以一般认为放线菌是一种特殊的细菌。

放线菌的菌丝分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝。营养菌丝生长在营养物质内,吸收其中的营养。气生菌丝生长在空气中。当放线菌生长发育到一定阶段,气生菌丝的顶端形成孢子丝。孢子丝生长到一定阶段就产生孢子。孢子在适宜的条件下萌发,形成新的菌丝体。

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更新时间:2025/3/10 19:55:33