爵色98是指重庆城市管理职业学院为了让学生练习技能而开设的实训基地。由12名钟情于调酒的在校大学生进行管理和运作。在酒吧的运营过程中，学校不作任何干涉，怎么定价、到哪里进货、选择哪些款式的鸡尾酒等全由学生自己做主。

摘要

服务

资金

爵色98争议(反对 赞成 其他)

摘要

“爵色98”是个实训基地。其董事长是校方，总经理或运营总监是12名钟情于调酒的在校大学生。建酒吧的钱不是国家投资，而是企业赞助。从定位、运作和管理来看，“爵色98”只是一个教学工具，是一个实践训练场，其目的是让学生学习调酒技艺和酒店管理技能，而不是以营利为目的。包括“爵色98”，学校共建了十来个实训基地。

服务

酒吧可以调制28款常用鸡尾酒，还可以进行现场表演，价位从10元至50元不等。深红色的酒单上面，列着每款鸡尾酒的名字，下面还标明了所用材料的配置和用量、制法、载杯等。让同学们在品尝五颜六色鸡尾酒的同时，更多的了解其文化。

服务人员：酒吧的首批12名调酒师全部来自旅行社专业和酒店专业。每4人为一组，每天由一组人值班。

资金

学校花20万元建起这个酒吧，然后还建立了一个5000元的管理基金给学生运作，不计盈亏地让学生操练技能。亏完了学校再向基金注资，如有盈利，其中的40%返还基金，60%分配给当“老板”的学生，算是他们的劳动报酬。

爵色98争议

反对

有同学认为喝酒聊天还不如在寝室当“宅男”，免得学坏。

赞成

有同学认为鸡尾酒都是用2种以上的洋酒调出来的，度数不高，而且都是以品尝为主，很高调的一种生活，不像外面那些酒吧，去了就是滥饮。

其他

网友王捷认为，在大学生缺少一技之长不适应社会和就业难的语境下，大学作出这种与社会现实贴近的教学投入和安排，放手让学生实践，社会不仅不应该批评和指责，而且还应该大力赞扬，并对它给予特别关照和扶持，使其更好更名副其实地成为热爱酒店管理的学生的训练基地。

当然，任何事物都有两面性，也许“爵色98”管理不善的副作用也是有的，但事在人为，而且，笔者认为，不管怎么样，从时代的变化和事物发展的角度来看，对“爵色98”吐口水不如建言献策和静观其变更加理性和妥当。