词条 | 卷筒满天星 |
释义 | 卷筒满天星 原料: 原 料: 主料:净满天星菌150克,白萝卜丝75克,鸡蛋皮(3个蛋黄,2个蛋清)1大张。调料:1)精盐3克。2)卡夫奇妙酱75克,育兰菌王精3克,精盐2克,绵白糖3克。 制法: (1)将漂清咸味的满天星菌用沸水焯去多余水分,挤干,另将白萝卜丝用精盐腌渍后挤干盐水。 (2)把满天星菌和白萝卜丝同调料2)拌匀,再用鸡蛋皮卷起来,斜切成马耳形状,装盘即可。 特点: 色泽清雅,形状美观,野菌峻鲜,微带咸酸味,口感脆嫩爽滑。 |
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