词条 | 菊花脑炒肉片 |
释义 | 菊花脑炒肉片 一、原料: 1. 主料:菊花脑嫩茎叶100 克,瘦猪肉250 克,水发木耳25 克,鸡蛋清 2 只。 2. 调料:料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜末、蒜茸。 二、制法: 1. 将菊花脑去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净挤水切段。猪肉洗净 切薄片,放入碗内加精盐、酱油、味精、淀粉拌成芡汁。 2. 锅内放油烧至四成热,下肉片滑透,倒入漏勺沥肉。锅内留少量余油, 入葱、姜、蒜煸香,加入肉片、菊花脑、木耳颠翻几下,加入芡汁翻炒几下, 出锅即成。 按:此菜由菊花脑与猪肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分。具 有滋阴、润燥、平肝、疏风的功效。适用于虚咳嗽、消渴目赤、痈肿、头痛 等病症。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。