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词条 菊花脑炒肉片
释义

菊花脑炒肉片

一、原料:

1. 主料:菊花脑嫩茎叶100 克,瘦猪肉250 克,水发木耳25 克,鸡蛋清

2 只。

2. 调料:料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜末、蒜茸。

二、制法:

1. 将菊花脑去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净挤水切段。猪肉洗净

切薄片,放入碗内加精盐、酱油、味精、淀粉拌成芡汁。

2. 锅内放油烧至四成热,下肉片滑透,倒入漏勺沥肉。锅内留少量余油,

入葱、姜、蒜煸香,加入肉片、菊花脑、木耳颠翻几下,加入芡汁翻炒几下,

出锅即成。

按:此菜由菊花脑与猪肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分。具

有滋阴、润燥、平肝、疏风的功效。适用于虚咳嗽、消渴目赤、痈肿、头痛

等病症。

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更新时间:2025/3/4 14:41:06