中文名：菊花糕

主要食材：杭白菊20－30朵、马蹄粉200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量。

分类：糕点

口味：甜

特色小吃

制作过程(材料： 做法：)

特色小吃

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。

制作过程

制作菊花糕的方法很多，下面介绍最简单的一种。

材料：

杭白菊20－30朵、马蹄粉200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量.

做法：

用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。

其中，成顺菊花糕最出名，成顺菊花糕选料严格，制作考察，其菊花糕不仅花纹徒刑精美，而且清甜香软，口感甚佳。又有飘洋过海而质味不变的特点，为侨胞所喜爱。

还有一种说法：

搞他人的菊花，也叫菊花糕，为什么这样说，请大家自己联想。

温馨提示：

菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。