清甜爽口的酒酿蛋花的材料：

主料：白糯米500g 安琪甜酒曲4g 凉开水少许

辅料：温水150g 鸡蛋1个 红枣5颗 枸杞适量

制作步骤：1糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；

2将糯米蒸熟，晾凉；

3在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；

4将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；

5做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；

6吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。